Общее время и порции
Порций: 3, время приготовления: 30 минут
Энергетическая ценность
Калорийность одной порции составляет 303.4 Ккал, в ней содержится 30.9 г белков, 8.1 г жиров и 25.8 г углеводов, сообщает Еда.ру.
Необходимые ингредиенты
- Филе трески: 400 г
- Репчатый лук: 1 средняя головка
- Сладкий перец: 1 небольшой
- Кускус: 200 г
- Рубленая кинза: 1/2 пучка
- Лайм: 1 шт.
- Порошок желтого карри: 2 ч. л.
- Семена кумина: 1/2 ч. л.
- Семена фенхеля: 1/2 ч. л.
- Семена кориандра: 1/2 ч. л.
- Черные семена горчицы: 1 ч. л.
- Куркума: 1 ч. л.
- Миндальные лепестки: 30 г
Пошаговая инструкция приготовления
Сначала смешать все специи в указанных пропорциях. На сковороде с толстым дном разогреть 2 столовые ложки растительного масла, добавить половину смеси специй и дождаться, пока они начнут выделять аромат. Помешивать, чтобы масло равномерно покрывало специи. Для любителей остроты на этом этапе можно добавить немного красного перца.В сковороду добавить нарезанный полукольцами лук и сладкий перец. Перемешать с специями и тушить 7-10 минут, пока овощи не станут слегка мягкими.Пока овощи готовятся, вскипятить воду. В кастрюлю положить кускус, добавить немного соли и полить половиной столовой ложки оливкового масла. Залить все кипятком и накрыть крышкой для настаивания — варить кускус не нужно!Когда овощи будут готовы, аккуратно выложить на них треску, нарезанную небольшими кусочками. Посыпать оставшейся частью специй и слегка посолить. Можно добавить немного воды, накрыть сковороду крышкой и тушить 15 минут до готовности рыбы.Пока рыба тушится, приготовить посыпку: мелко нарезать кинзу, смешать с миндальными лепестками и цедрой половины лайма.На тарелку выложить порцию кускуса, сверху разместить треску с овощами, полить соусом из сковороды и присыпать всё миндалем и кинзой.
