Популярность брауни, появившихся в 20 веке, стремительно растет по всему миру благодаря их мягкой текстуре и яркому шоколадному вкусу. Элегантная вариация на эту тему — брауни с ягодами, где кислинка малины обогащает десерт. Во время выпечки ягоды почти растворяются в тесте, что придаёт ему особую насыщенность. Для тех, кто предпочитает сохранять ягоды целыми, есть простой прием — добавьте их в тесто в самом конце.
Ингредиенты для идеальных брауни
- Темный шоколад — 200 г
- Сливочное масло — 150 г
- Сахар — 180 г
- Куриные яйца — 3 шт.
- Пшеничная мука (хлебопекарная) — 104 г
- Экстракт ванили — 7 г
- Ягоды — 150 г
- Щепотка соли
- Сахарная пудра — по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Растопите шоколад и масло, поместив их в миску над кастрюлей с горячей водой. Убедитесь, что дно миски не касается воды. Перемешивайте до однородности, а затем оставьте остывать. Альтернатива — растопить смесь в микроволновке, шагая короткими импульсами по 30 секунд и следя за консистенцией.
Шаг 2: В растопленную смесь добавьте сухие ингредиенты: сахар, муку и соль. Включите экстракт ванили и яйца, тщательно перемешивая.
Шаг 3: Аккуратно вмешайте ягоды, чтобы они сохранили форму.
Шаг 4: Разогрейте духовку до 180 °C. Вылейте тесто в подготовленную форму и ровно распределите. Выпекайте 20-25 минут, затем давайте десерту остыть в форме в течение 10-15 минут перед извлечением.
Подача и подачи
Брауни можно подавать как в теплом, так и в холодном виде, посыпав сахарной пудрой. Теплый десерт особенно приятно сочетать с шариком мороженого, что сделает угощение ещё более вкусным.
