Всем известно, что печенка – это не только полезный, но и вкусный продукт. Она идеально подходит для завтрака, ужина или как вкусный перекус. Это блюдо можно легко взять с собой в школу или на работу, сообщает Дзен-канал "oliv'едка | Душевные рецепты".
Готовим печеночные блинчики
Для начала стоит взять куриную печенку, тщательно промыть её и измельчить. Это можно сделать при помощи блендера или мясорубки с мелкой решеткой.
Далее в готовую массу добавляются яйца, растительное масло, соль и черный молотый перец. Следует перемешать всё венчиком, чтобы упростить процесс. Затем постепенно вводится мука. Здесь важно следить за густотой массы: она должна напоминать тесто для оладий.
После этого вливаем молоко, что поможет контролировать необходимую консистенцию теста. Если оно окажется слишком густым, блинчики могут? при сворачивании.
Начинка для печеночных блинчиков
Как только тесто готово, можно переходить к жарке. На сковороду выливается немного массы, и если нужно, поверхность смазывается маслом. Печеночные блинчики жарятся на среднем огне с обеих сторон. Главное – не пересушить их, чтобы они не лопались.
Для начинки подойдёт вареная морковь, натертая на терке, или можно обжарить морковь с луком для любителей жареного. В эту массу добавляются вареные яйца, творожный сыр комнатной температуры и пару ложек майонеза, что не даст уж слишком пересолить начинку. Также можно использовать любимую зелень для аромата.
Финальные шаги
Готовую начинку равномерно распределяют по печеночному блинчику, сворачивают его в рулет и помещают в холодильник на несколько часов. Это нужно для того, чтобы рулет хорошо держал форму. После этого рулет нарезается на порционные кусочки, чтобы показать аппетитный срез.
Получившиеся блинчики не только вкусны, но и могут стать отличным угощением на любой праздник. Пропорции для теста и начинки приведены ниже.
Ингредиенты:
- Блины: Куринная печень – 400 г, Яйца – 2 шт, Молоко – 200 мл, Соль – 0.5 ч.л, Растительное масло – 30 мл, Мука – 100 г +/-
- Начинка: Яйца – 3 шт, Творожный сыр – 100 г, Майонез – 40 г, Морковь – 150-200 г
Приятного аппетита!
