Потапцы – это не просто модное веяние или фанаты известного исполнителя. На самом деле, это аппетитные гренки из хлеба, которые обмакиваются в смесь яйца с молоком и затем обжариваются до золотистой корочки. В сочетании с морковью это блюдо становится настоящим кулинарным шедевром. Для наилучшего результата рекомендуется выбирать сочную и сладкую морковь.
Приготовление топленого молока
Чтобы сделать топленое молоко, которое действительно порадует вас, требуется немного времени, но усилия оправданы. Для начала, налейте устойчивое к высоким температурам натуральное молоко в горшок или керамическую форму. Затем поставьте его в разогретую духовку (около 80–90 °C) и следите за образованием коричневой пенки на поверхности. Аккуратно опустите пенку на дно с помощью длинной ложки и повторите эту процедуру несколько раз, пока молоко не дойдет до желаемой консистенции.
Существует также более быстрый способ: налейте только что вскипяченное молоко в термос и оставьте на 8 часов. Это молоко, конечно, не будет столь ароматным, как печное, но тоже подойдёт для нашего блюда.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для приготовления порции на 6 человек понадобятся:
- 1 кг моркови
- 2 стакана топленого молока
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- 2 ст. л. сахара
- щепотка соли
Для потапцов:
- 200 г белого хлеба
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сахара
- 2 ст. л. топленого молока
- сливочное масло для жарки
