Капуста – это универсальный овощ, который всегда приходит на помощь, будь то тушение, жарка или запекание. Однако, если вы еще не пробовали приготовить несладкие блинчики на основе капусты, самое время это исправить. Эти блинчики не просто привычные блины с начинкой, а настоящая закуска или даже основное блюдо, в которой капуста выступает в роли ключевого ингредиента теста. Их легко готовить, а результаты всегда радуют. Отличный выбор для сытного завтрака или ужина.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 500 г
- Яйца – 4 шт.
- Вода или молоко – 500 мл
- Мука – 200 г
- Соль – 1 ч. л.
- Растительное масло – 50 мл (для теста) + для жарки
- Черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
Начинают с того, что свежую белокочанную капусту (500 г) следует нарезать на кусочки и измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку. При использовании кухонного комбайна процесс значительно упростится.
Далее разбить 4 яйца, добавить 1 ч. л. соли и снова взбить блендером. Чем мельче будут кусочки капусты, тем лучше. После этого переливаем полученную массу в подходящую миску, добавляем половину воды (250 мл) и чуть-чуть черного перца. Затем вводим 200 г просеянной муки.
Перемешиваем венчиком, чтобы избежать комочков, и добавляем оставшиеся 250 мл воды. Затем вливаем 50 мл растительного масла и оставляем тесто постоять на 15 минут, чтобы мука лучше впитала жидкость и блинчики получились более цельными.
По истечении времени хорошо разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом и наливаем половник теста, равномерно распределяя по поверхности. Накрываем крышкой и жарим на небольшом огне, чтобы капуста успела приготовиться. Когда одна сторона зарумянится, аккуратно переворачиваем и готовим с другой стороны. Всего из этого теста получается примерно 15 блинов диаметром 24 см.
Пробуйте подавать с соусом или сметаной, особенно рекомендован чесночный соус. Приятного аппетита!
Полезные советы:
- Тесто должно быть по консистенции похоже на негустую сметану. Если оно стало слишком плотным, добавьте немного воды.
- Мелко нарезанная капуста сделает блинчики более аккуратными.
- Использование крышки помогает капусте пропариться и стать мягкой.
