Необычная закуска из сала, которая покорит ваши вкусовые рецепторы
Эта закуска из сала быстро завоевывает сердца и желудки всей семьи. Как только она оказывается на столе, все начинают налетать, и через считанные минуты требуется новая партия. В результате, сало закупается в большом количестве и всегда держится под рукой.
Чтобы этой аппетитной закуске хватило как минимум на несколько вечеров, рекомендуется приготовить сразу много. Ни одна крошка не пропадает, и желание отведать её снова и снова не угасает.
Что и как готовить
В первую очередь необходимо приобрести привычное соленое сало. Как его правильно выбирать вопрос индивидуальный. Не стоит гнаться за особенно дорогими вариантами, поскольку даже более старое или менее привлекательное сало может отлично подойти для данной закуски.
Сначала сало очищают от соли и срезают шкурку. Несмотря на то, что кожа иногда бывает очень мягкой и за ней приятно есть, в этом рецепте она неуместна. Затем нарезают сало на кусочки и пропускают через мясорубку. Если хотите добиться особенно однородной консистенции, можно повторить процесс дважды. Готовый продукт станет лёгким и кремовым, словно качественное домашнее масло.
После этого добавляют мелко нарезанный укроп и выдавленный чеснок. Важно! Укроп не следует пробивать в мясорубке: это приведёт к неприятному зеленому цвету готового блюда. Как показывает практика, это может обернуться забавной историей, как у одного хозяина, который приготовил "зеленые котлеты".
Это лишь основа. Можно добавить и немного перца для разнообразия. Разделив массу пополам, в одну половину добавляют молотый черный перец, а в другую паприку, что придаёт не только цвет, но и новый уровень аромата и вкуса.
Закуска подаётся с ржаными сухариками и обязательно предварительно охлаждается. Хранить её можно долго в холодильнике, а если заморозить ещё дольше, что очень удобно для неожиданных гостей или собственных перекусов.
Перечень необходимых ингредиентов
- Солёное сало 250 г
- Укроп 2 веточки
- Чеснок 2 зубчика
- Перец по вкусу
Интересно, какие названия у этой закуски вы слышали? Существует множество вариантов, от "намазка" до "бутербродное сало", но в обиходе чаще используется именно "замазка". Это название стало привычным, и никого не удивляет.