Ингредиенты для приготовления
- 300 г хмелевой пшеничной закваски
- 400 г молока 3,2%
- 100 г воды
- 3 г соли
- 80 г рафинированного подсолнечного масла
- 100 г сахара
- 120 г куриного яйца
- 360 г муки высшего сорта
Общий вес: 1,463 кг. Готовое количество: 1,4 кг.
Пошаговая инструкция
1. Сначала соедините теплое молоко с водой, доведя до температуры 36°C. Затем добавьте соль и сахар, тщательно перемешивая до полного растворения.
2. Отдельно взбейте яйцо до однородной консистенции. После этого соедините все жидкости со закваской, пока не получится однородная масса. Накройте получившуюся смесь пленкой и оставьте при комнатной температуре на 60 минут. Обратите внимание, что время может варьироваться в зависимости от активности закваски; иногда потребуется больше времени для подъема.
3. После этого масса должна немного увеличиться. Добавьте растительное масло и перемешайте. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде диаметром 15 см. Если тесто слишком густое, добавьте немного молока или подкорректируйте количество муки для достижения нужной консистенции.
