Как легко приготовить индийский чай с молоком: секреты масала чая
Эта статья предназначена для тех, кто хочет окунуться в атмосферу Индии, не покидая своего дома. Масала чай считается неотъемлемой частью индийской культуры его пьют на протяжении всей жизни. Однако многие не догадываются, что популярный уличный напиток, который часто можно встретить, на самом деле это милк чай, а не масала.
Основные ингредиенты:
- 400 мл молока
- 200 г корня имбиря
- 2 столовые ложки гранулированного индийского чая
- 2 столовые ложки сахара
- 200 мл воды
Способ приготовления:
Индийские торговцы чаем делают великолепный чай с молоком по специфическому рецепту. В первую очередь, корень имбиря нужно тщательно размять в емкости, где будет завариваться чай. Это позволяет извлечь сок, который придаст напитку характерный вкус.
После того, как имбирь размят, добавьте гранулированный чай и залейте водой. Это позволит чаю раскрыть свои ароматы и впитать вкус имбиря. Ставим на плиту, добавляем сахар и доводим до кипения. Гранулированный чай выделяет больше танинов, что придаст чаю насыщенность.
Когда смесь закипит, введите молоко. Оно смягчит терпкость чая и обеспечит гладкую текстуру. После закипания выключите газ варить не следует. Процедите чай через сито прямо в чашку.
Термин масала переводится как смесь специй. Когда заказываете масала чай на улице, индийцы добавляют готовую смесь специй в чай с молоком. Обычно они используют самое простое молоко, которое не слишком жирное. В большинстве рецептов масалы присутствуют перец и другие острые специи, что делает напиток по-настоящему пикантным.
Таким образом, вы получите настоящий индийский чай с молоком сладкий, острый от имбиря и сливочный благодаря молоку. Наслаждайтесь!