Эта статья предназначена для тех, кто хочет окунуться в атмосферу Индии, не покидая своего дома. Масала чай считается неотъемлемой частью индийской культуры — его пьют на протяжении всей жизни. Однако многие не догадываются, что популярный уличный напиток, который часто можно встретить, на самом деле — это милк чай, а не масала.
Основные ингредиенты:
- 400 мл молока
- 200 г корня имбиря
- 2 столовые ложки гранулированного индийского чая
- 2 столовые ложки сахара
- 200 мл воды
Способ приготовления:
Индийские торговцы чаем делают великолепный чай с молоком по специфическому рецепту. В первую очередь, корень имбиря нужно тщательно размять в емкости, где будет завариваться чай. Это позволяет извлечь сок, который придаст напитку характерный вкус.
После того, как имбирь размят, добавьте гранулированный чай и залейте водой. Это позволит чаю раскрыть свои ароматы и впитать вкус имбиря. Ставим на плиту, добавляем сахар и доводим до кипения. Гранулированный чай выделяет больше танинов, что придаст чаю насыщенность.
Когда смесь закипит, введите молоко. Оно смягчит терпкость чая и обеспечит гладкую текстуру. После закипания выключите газ — варить не следует. Процедите чай через сито прямо в чашку.
Термин «масала» переводится как смесь специй. Когда заказываете масала чай на улице, индийцы добавляют готовую смесь специй в чай с молоком. Обычно они используют самое простое молоко, которое не слишком жирное. В большинстве рецептов масалы присутствуют перец и другие острые специи, что делает напиток по-настоящему пикантным.
Таким образом, вы получите настоящий индийский чай с молоком — сладкий, острый от имбиря и сливочный благодаря молоку. Наслаждайтесь!
