Кабачковый торт — это не просто закуска, а настоящая кулинарная находка, которая может украсить любой праздник. При этом его приготовление вовсе не займет много времени и сил, что делает рецепт идеальным как для будней, так и для торжеств. Это блюдо, представляющее собой многослойный блинный торт из кабачков на основе кефира, станет находкой для тех, кто ищет простые и вкусные идеи на кухне.
Необходимые ингредиенты
- Мука — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Кефир — 300 г
- Соль — 1 ч. л.
- Кабачок — 450 г
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Укроп — 10 г (пучок)
- Сметана 15-20% — 200 г
Приготовление блинов
Первым делом кабачок нужно натереть на крупной терке. Молодые кабачки можно использовать без предварительной очистки, а зрелые стоит освободить от жесткой кожицы и семечек. В отдельной миске разбить яйца, добавить кефир, соль и взбить все венчиком до однородности.
Затем просеять муку в яично-кефирную смесь и перемешать до получения однородного теста. В завершение добавить тертый кабачок и тщательно перемешать.
На разогретой сковороде, смазанной маслом, выпекать блины на среднем огне, чтобы они успели хорошо прожариться с обеих сторон до золотистого цвета.
Формирование торта
После того как блины остынут, можно приступить к приготовлению сметанного соуса. Для этого нужно смешать сметану с измельченным чесноком и укропом, при желании добавить соль. Если нужно, можно заменить сметану на греческий йогурт или творожный сыр.
Собрать торт достаточно просто: каждый блин смазывается соусом и укладывается один на другой. Готовый продукт рекомендуется убрать в холодильник на час (или на ночь), накрыв пленкой, чтобы он пропитался и стал более вкусным. Перед подачей украсить зеленью, а сверху можно посыпать тертым сыром или кунжутом. Приятного аппетита!
