Нежный лимонный кекс с глазурью: пряный и ароматный десерт
Лимонный кекс — это не просто выпечка, а лучшая альтернатива для любого повода, благодаря яркому цитрусовому вкусу и неповторимому аромату. Его можно готовить круглый год, и он всегда окажется на месте — будь то уютная домашняя встреча или праздничное угощение.
Сметана (достать из холодильника за 15 минут до использования) — 1/3 стакана
Для глазури
Сахарная пудра — 1/2 стакана
Лимонный сок — 1 ст. л. (можно добавить больше по вкусу)
Приготовление
Разогрейте духовой шкаф до 160 °C.
Подготовьте форму размером 20х10 см, застелив ее пергаментной бумагой с запасом по бокам для удобства извлечения кекса.
В чаше миксера взбейте сливочное масло и сахар до светлого, однородного состояния (примерно 3 минуты).
Добавляйте яйца по одному, тщательно вмешивая их в массу, не забывая счищать смесь со стенок чаши.
В смесь всыпьте лимонную цедру, лимонный сок и ванильный сахар.
В отдельной миске тщательно перемешайте муку, соль, соду и разрыхлитель.
По очереди добавляйте муку и сметану в масляную смесь: по одной трети муки, затем — одна треть сметаны, и так далее, заканчивая мукой. Хорошо перемешайте до однородности.
Переложите тесто в подготовленную форму и отправьте в духовку на 55-60 минут, пока зубочистка не выйдет сухой.
После выпекания оставьте кекс в форме на 15 минут, затем аккуратно освободите его от бумаги и остудите на решетке.
Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком до желаемой консистенции и покройте ею теплый кекс.
