Добавьте немного лимонного сока в это блюдо, и оно мгновенно перенесет вас в солнечные края Греции. Непередаваемый вкус спанакоризо сложно перепутать с чем-либо другим. Подавайте его, украсив щедрой порцией брынзы или настоящей греческой феты. Это простое и вкусное блюдо идеально подходит для постящихся и тех, кто хочет сбросить пару лишних килограммов.
Количество порций: 4
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Необходимое оборудование
- Крупная сковорода
Ингредиенты для приготовления
- 150 г риса (рис для ризотто или плова)
- 500 г шпината (свежий или замороженный)
- по вкусу фета
- 1 средняя луковица
- по вкусу черный перец
- по вкусу средиземноморская соль
- чашки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок укропа
- несколько перьев зеленого лука
- 1 лимон
- 250 мл воды
Как приготовить спанакоризо
1) Начните с промывания шпината под холодной водой. Свежие листья порежьте на средние кусочки. Если используете замороженный шпинат, потушите его в оливковом масле без размораживания до мягкости.
2) Очистите и нарежьте репчатый лук. Мелко порежьте и зеленый лук.
3) Обжарьте лук на раскаленной сковороде с оливковым маслом, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте рис и обжаривайте его в течение одной минуты, постоянно помешивая.
4) Вмешайте шпинат и добавьте два раздавленных зубчика чеснока. Обжаривайте ещё 1-2 минуты, что позволит овощам впитать ароматы.
5) Постепенно влейте горячую воду, приправьте солью и перцем, а затем аккуратно перемешайте. После закипания уменьшите огонь и готовьте под крышкой около 20 минут, периодически помешивая. Следите, чтобы жидкость не выкипела — при необходимости добавьте немного воды.
6) За 5 минут до окончания, когда рис станет почти готовым, добавьте мелко нарезанный укроп и тщательно перемешайте. Блюдо будет считаться готовым, когда рис станет мягким и вся жидкость впитается.
Рекомендации по подаче
Подавайте спанакоризо горячим, добавив дольку лимона и щедро посыпав фетой или брынзой — так вы подчеркнете его вкус и аромат.
