Шеф-повар Григорий Мосин предлагает интересную интерпретацию традиционного пастушьего пирога, заменяя мясной фарш на свежий лосось. Это решение открывает новые горизонты в кулинарии и позволяет ощутить восхитительный вкус рыбного блюда, сохраняя при этом его сытность и насыщенность.
Необходимые ингредиенты:
- Филе красной рыбы - 250 г
- Картофель - 600 г
- Сливочное масло - 180 г
- Репчатый лук - 1 шт.
- Крупные желтые и красные томаты - 4 шт.
- Оливки без косточек - 80 г
- Моцарелла мини (шарики) - 150 г
- Соль - по вкусу
- Микрозелень - для декора
Этапы приготовления:
Начать стоит с отваривания очищенного картофеля. Как только он будет готов, сделайте из него пюре, добавив 140 г сливочного масла и щепотку соли.Для подготовки томатов сделайте на них надрезы и погрузите в кипяток на несколько минут. Затем снимите кожицу, удалите сердцевину с семечками и нарежьте овощи вместе с луком и оливками.На сковороде растопите оставшееся сливочное масло и обжарьте в нем оливки с луком, пока они не станут мягкими. Затем добавьте нарезанные томаты и тушите еще несколько минут, не забывая помешивать.В форме для запекания создайте толстый слой из картофельного пюре, образуя стенки. Сверху расположите филе рыбы, затем обжаренные овощи, завершая слоем картофельного пюре и утопленными шариками моцареллы.Отправьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 20 минут. Как только блюдо будет готово, нарежьте его на порции и подавайте, украсив микрозеленью.Такой пастуший пирог станет отличным выбором как для семейного обеда, так и для угощения гостей. Убедитесь, что каждый сможет оценить этот кулинарный шедевр!
