Для начала стоит разогреть духовку до 200 °С. Подготовьте стандартный противень размером 30 на 40 см, застелив его пергаментом. При желании, немного смажьте бумагу сливочным маслом для уверенности в результате.
Следующим шагом отделите белки от желтков, избегая попадания желтка в белки. Это важно для успешного взбивания.
Взбейте белки до устойчивой пены, постепенно добавляя половину сахара (50 г) по 1/2 столовой ложки. Взбивайте до получения стойких пиков.
К желткам добавьте оставшиеся 50 г сахара и взбивайте на высокой скорости до светлой, пушистой массы.
Теперь аккуратно смешайте 1/3 взбитых белков с желтковой массой, используя лопатку для перемешивания.
Просейте муку и осторожно добавьте ее в смесь, тщательно перемешивая. В завершение подмешайте оставшиеся белки, действуя мягко, чтобы сохранить воздушность теста.
Выложите полученное бисквитное тесто на противень и разровняйте, сохраняя слой толщиной не более 1 см. Если ваш противень меньшего размера, пропорционально уменьшите количество ингредиентов.
Выпекайте рулет при температуре 200 °С от 12 до 15 минут. Важно не дать ему пересохнуть!
Готовый рулет аккуратно переверните на кухонное полотенце и снимите пергамент. Сразу же, вместе с полотенцем, сверните бисквит в рулет и дайте ему немного остыть.
Когда рулет станет слегка теплым, аккуратно разверните его и намажьте повидлом или любым другим кремом. Чтобы бисквит не стал сухим, можно дополнительно пропитать его соком, сиропом или молоком.
Снова сверните рулет и заверните его в пергамент, отправив в холодильник на 30 минут.
Перед подачей на стол посыпьте рулет сахарной пудрой. Этот бисквитный рулет очень прост в приготовлении и удивительно вкусный!
Рецепт бисквитного рулета:
- 5 яиц
- 100 г сахара
- 100 г муки
Не забудьте: 1 стакан (250 мл) повидла, варенья или крема для начинки.
Приятного аппетита и удачной выпечки!
Видео рецепт:
