Рецепт нежного паштета с шампиньонами, который оценят все

Паштет это искушение для гурманов, а добавление шампиньонов делает его еще более аппетитным и ароматным. Семья уже оценила это лакомство на высший балл, ведь всего за один день 600 граммов паштета исчезли с тарелки!

Идеи для замены ингредиентов

Тем, кто не употребляет шампиньоны, подойдут лесные грибы они придадут паштету особую глубину вкуса. Кроме того, для приготовления можно заменить сливочное масло на растительное: результат останется не менее вкусным!

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы паштет вышел действительно нежным, не стоит экономить на овощах. Вот как это можно сделать:

• Подготовка овощей: Очистите и нарежьте морковь и лук. Морковь лучше нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке, чтобы она успела приготовиться вместе с луком.
• Обжарка: На сливочном масле обжаривайте овощи до мягкости на среднем огне, не забывая помешивать, чтобы они не пригорели.
• Приготовление печени: Промойте куриную печень, уберите лишнее и добавьте в сковороду к овощам. Обжаривайте на среднем огне до готовности, следя за тем, чтобы печень не пересохла. За минуту до окончания добавьте немного коньяка.

• Грибы: Шампиньоны промойте, нарежьте и обжарьте на среднем огне до полного испарения жидкости, затем добавьте кусочек масла и немного соли.
• Смешивание: В остывшую печень с овощами добавьте размягченное сливочное масло и тщательно измельчите все с помощью блендера до однородной массы.
• Завершение: Добавьте обжаренные грибы, приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Переложите получившуюся массу в контейнер и оставьте в холодильнике минимум на час. Паштет будет вкуснее, если дать ему охладиться.

Ингредиенты:

Куриная печенка 400 г

Сливочное масло 150 г

Морковь 1/2-1 шт.

Лук 1 шт.

Шампиньоны 5 шт.

Коньяк 1-1,5 ч. л.

Соль и перец по вкусу

Мускатный орех 1 щепотка

Масло для жарки.

Этот нежный паштет не оставит равнодушными ваших гостей и близких!