Паштет — это искушение для гурманов, а добавление шампиньонов делает его еще более аппетитным и ароматным. Семья уже оценила это лакомство на высший балл, ведь всего за один день 600 граммов паштета исчезли с тарелки!
Идеи для замены ингредиентов
Тем, кто не употребляет шампиньоны, подойдут лесные грибы — они придадут паштету особую глубину вкуса. Кроме того, для приготовления можно заменить сливочное масло на растительное: результат останется не менее вкусным!
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы паштет вышел действительно нежным, не стоит экономить на овощах. Вот как это можно сделать:
- Подготовка овощей: Очистите и нарежьте морковь и лук. Морковь лучше нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке, чтобы она успела приготовиться вместе с луком.
- Обжарка: На сливочном масле обжаривайте овощи до мягкости на среднем огне, не забывая помешивать, чтобы они не пригорели.
- Приготовление печени: Промойте куриную печень, уберите лишнее и добавьте в сковороду к овощам. Обжаривайте на среднем огне до готовности, следя за тем, чтобы печень не пересохла. За минуту до окончания добавьте немного коньяка.
- Грибы: Шампиньоны промойте, нарежьте и обжарьте на среднем огне до полного испарения жидкости, затем добавьте кусочек масла и немного соли.
- Смешивание: В остывшую печень с овощами добавьте размягченное сливочное масло и тщательно измельчите все с помощью блендера до однородной массы.
- Завершение: Добавьте обжаренные грибы, приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Переложите получившуюся массу в контейнер и оставьте в холодильнике минимум на час. Паштет будет вкуснее, если дать ему охладиться.
Ингредиенты:
• Куриная печенка — 400 г
• Сливочное масло — 150 г
• Морковь — 1/2-1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Шампиньоны — 5 шт.
• Коньяк — 1-1,5 ч. л.
• Соль и перец — по вкусу
• Мускатный орех — 1 щепотка
• Масло для жарки.
Этот нежный паштет не оставит равнодушными ваших гостей и близких!
