Как приготовить огурцы по-фински — идеальная закуска на зиму

Этим летом стоит запастись любимыми огурцами по-фински! Зимой они станут настоящим хитом на любом застолье, исчезая с тарелок мгновенно.

Этот рецепт идеально подходит для огурцов-переростков, даже если они не идеальной формы. Главное сохранить вкус и аромат!

Ингредиенты для маринования

Для получения 2 литров маринада вам понадобятся:

• Огурцы 2 кг
• Соль 80 граммов (примерно 4 ст. ложки)
• Сахар 200 граммов (около 10 ст. ложек)
• Уксус 9% 200 мл
• Перец душистый и черный горошком
• Лавровый лист
• Зерна горчицы 2 ст. ложки

Пошаговое приготовление

1. Подготовка огурцов:

- Тщательно промыть огурцы и замочить их в воде на час.

- Обрезать концы и нарезать на куски размером около 2 см.

2. Приготовление маринада:

- В кастрюлю влить 2 литра воды.
Добавить соль, сахар и уксус, перемешав до полного растворения.

- Затем влить горчичные зерна, добавить лавровый лист и перцы, довести до кипения.

3. Бланширование и упаковка:

- Как только маринад закипит, аккуратно влить в него нарезанные огурцы и варить 4 минуты, периодически помешивая.

- Простерилизовать банки и крышки. Наполнить баночки бланшированными огурцами и залить горячим маринадом.

- Закрыть банки, перевернуть их вверх дном и оставить остывать.

Полезные рекомендации

- Если останется немного маринада и огурцов, не спешите их выбрасывать! Закройте небольшую баночку для использования в холодильнике на следующий день у вас будет отличная закуска.

- Для тех, кто предпочитает менее сладкие консервации, можно уменьшить количество сахара в маринаде.

- Бланширование на 2-3 минуты позволит огурцам сохранить заветную хрусткость.

- Важно равномерно распределить специи по банкам, чтобы каждая порция обладала насыщенным вкусом. И не забывайте о стерилизации от этого зависит срок хранения ваших огурцов!

#огурцы #огурцыпофински #консервация #рецепты #кулинария