Летние дни — это время наслаждаться прохладной окрошкой! Чтобы сделать это блюдо по-настоящему вкусным, стоит попробовать создать свой собственный квас. Мы собрали три простых рецепта, которые помогут вам сделать отличную основу для любимой закуски или просто утолить жажду.
Покупной квас может содержать избыточное количество сахара и искусственных добавок. Однако домашний квас не только полезнее, но и гораздо вкуснее. Приготовить его можно различными способами, а основной набор ингредиентов включает: ржаной хлеб, дрожжи, воду и сахар. При желании можно экспериментировать, добавляя травы, ягоды, специи и даже кофе.
Базовый рецепт кваса для окрошки
Классический рецепт, который передавался из поколения в поколение. Некоторые утверждают, что квас может получиться даже без дрожжей, но лучше не рисковать.
- 250 г ржаного хлеба
- 4 л воды
- 130 г сахара
- 10 г свежих дрожжей (или 4 г сухих)
Рецепт кваса с цикорием
Для тех, кто избегает хлеба, предлагает уникальный способ приготовления кваса без него. Такой напиток подойдет людям с непереносимостью глютена.
- 5 л воды
- 2 ст. л. растворимого цикория
- 200-300 г сахара (по вкусу)
- 1 ч. л. лимонной кислоты
- 8 г быстродействующих дрожжей
Свекольный квас
Этот оригинальный вариант подходит для окрошки и не требует дрожжей, что может быть полезным для некоторых. Свекольный квас богат пробиотиками и пребиотиками.
- 1 кг очищенной свеклы
- 4 л воды
- 30 г сахара (по желанию)
- по щепотке соли и перца
Эти легкие рецепты помогут создать полезную и вкусную окрошку. А любители окрошки на кефире могут как купить кефир, так и приготовить его самостоятельно — это ещё более полезный вариант. Некоторые даже экспериментируют, объединяя кефир и квас, что тоже становится популярной альтернативой.
