Ароматный суп харчо на зиму: простой рецептура в банках
Заготовки на зиму – это не только возможность сохранить урожай, но и радость готовить что-то особенное в холодные дни. Один из таких вариантов – оригинальный суп харчо с рисом, помидорами, сливами и грецкими орехами. Этот рецепт позволит быстро и легко насладиться полноценным обедом, достаточно всего лишь разогреть содержимое банки в бульоне с добавлением мяса.
Необходимые ингредиенты
Помидоры – 2 кг
Слива или алыча – 300 г
Чеснок – 100 г
Острый перец – 1 шт.
Грецкие орехи – 100 г
Репчатый лук – 500 г
Растительное масло – 120 мл
Кинза или петрушка – 1 пучок
Рис – 70 г
Хмели-сунели – 1 ст. ложка
Соль – 20 г
Сахар – 40 г
Уксус 9%-й – 45 мл
Этапы приготовления
Сначала нарежьте помидоры и сливы на небольшие кусочки, затем пропустите их через мясорубку или взбейте в блендере до получения пюре.
Измельчите чеснок и острый перец, поместите в другую ёмкость.
Обжарьте грецкие орехи и также измельчите их в блендере или мясорубке.
Переложите томатно-сливовое пюре в кастрюлю и поставьте на огонь.
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на 20 мл масла. Добавьте чеснок и перец, готовьте несколько минут.
Когда пюре начнет закипать, добавьте в него обжаренный лук и варите полчаса, периодически помешивая.
После этого добавьте грецкие орехи, рубленую зелень, рис и оставшееся масло, а также специи. Готовьте еще 15 минут.
Следующий шаг – добавьте уксус и варите суп до готовности риса, примерно 10 минут.
Разложите суп харчо по заранее стерилизованным банкам и закатайте. Переверните банки, укутайте их и дайте остыть. Храните заготовки в прохладном месте.
Таким образом, вы получите неповторимый вкус домашнего харчо, который согреет душу в зимние дни!
Источник: БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ на каждый день и не только
???
