Это печенье станет настоящим лакомством для ценителей ореховых вкусов. Оно отличается хрустящей текстурой благодаря легкой подсушке в духовке, что придает ему особую привлекательность. Если же печенье не подвергать такой обработке, его структура останется мягкой, что тоже может понравиться тем, кто предпочитает более мягкие угощения.
Ингредиенты
- 3 желтка
- 100 г сахара (или ? стакана)
- 100 мл растительного масла
- 80 г сливочного масла
- 1 чайная ложка соды (без горки)
- 100 г орехов
- Ванильный сахар – по вкусу
- 300-320 г муки
Приготовление
1. Начать стоит с того, чтобы подсушить орехи в духовке. Это позволит раскрыть их аромат и вкус.
2. Яйца разделить: понадобятся только желтки, белки можно сохранить для другого блюда. Желтки смешать с сахаром и ванильным сахаром, это можно сделать с помощью венчика или миксера.
3. В полученную смесь добавить растительное и размягченное сливочное масла, снова тщательно перемешать.
4. В последнюю очередь добавить подготовленные орехи и тщательно перемешать все ингредиенты до однородной массы.
5. Муку с содой просеять и постепенно добавлять в замес, сначала перемешивая лопаткой, а потом вымешивая руками до образования однородного теста.
6. Готовое тесто разделить на три части и сформировать из них валики. На противень, закрытый пергаментом, аккуратно положить валики на небольшом расстоянии друг от друга.
7. Разогреть духовку до 180°C и выпекать валики до легкого золотистого цвета, следя за тем, чтобы они не подгорели.
8. Остудив выпечку, разрезать валики острым ножом на полоски шириной около 1 см. Нужно быть аккуратным, так как печенье может крошиться.
9. Ломтики вновь вернуть на противень и подсушить в духовке еще 10 минут при 180°C.
10. Когда печенье готово, его следует аккуратно вынуть и подать к столу, прекрасно дополнив чайный вечер.
