Как приготовить душистый куриный суп для зимних вечеров
Китайские кулинары поделились изумительным рецептом острого куриного супа, который согреет в холодные зимние дни. Это блюдо не только укрепляет здоровье, но и наполняет атмосферу домашним уютом.
Ингредиенты для приготовления
0,5 свежей курицы, нарезанной на кусочки
10 ломтиков имбиря
5 зубчиков чеснока
4 лука-шалота
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. шаосинского вина
2 ст. л. светлого соевого соуса
2 ст. л. устричного соуса
3 нарезанных перца чили
0,5 ст. л. молотого перца чили
500 мл горячей воды
2 кусочка тростникового сахара
7-8 перьев нарезанного зелёного лука
Этапы приготовления
Курицу хорошо промыть и замочить в горячей воде на 6 минут. Затем слить воду и снова промыть.
В разогретом воке на сильном огне обжарить имбирь, чеснок и лук-шалот на растительном масле в течение минуты, после чего отложить в сторону.
В тот же вок выложить курицу, добавить шаосинское вино, обжаривать 1 минуту, затем добавить соевый и устричный соусы, перцы чили и молотый перец. Готовить ещё 2 минуты.
Переложить курицу в сотейник, залить горячей водой, добавить тростниковый сахар и тушить под крышкой на сильном огне 15 минут.
Добавить обжаренные имбирь, чеснок и лук, мешать, накрыть крышкой. После закипания уменьшить огонь до среднего и готовить ещё 15 минут. Добавить зелёный лук, настоять под крышкой 5 минут перед подачей.
Такой куриный суп станет отличным дополнением к зимнему меню, согревая и радуя своим ароматом в холодные дни.
