Нежные пирожки со сливами: как сделать идеальное тесто

Отличный рецепт пирожков со сливами, которые можно жарить или выпекать в духовке. Эти пирожки, приготовленные из дрожжевого теста Водолаз, получаются воздушными и сочными, а их аромат не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты для теста и начинки

Для теста:

• Яйца 3 шт.
• Сахар 6 ст. ложек
• Молоко 450 мл
• Соль 1 ч. ложка
• Сливочное масло 50 г
• Растительное масло 50 мл
• Свежие дрожжи 40 г
• Ванильный сахар по вкусу
• Мука около 850 г

Для начинки:

• Сливы 1 кг
• Сахар по вкусу
• Растительное масло для жарки

Этапы приготовления пирожков

1. Немного подогреть часть молока и развести в нем измельченные дрожжи.

2. В миске взбить яйца, оставив один желток для смазки. Добавить сахар, соль и ванильный сахар, тщательно перемешать.

3. В полученную массу влить растительное масло и оставшееся молоко, аккуратно размешать.

4. Влить разведенные дрожжи и снова перемешать.

5. Просеять муку и добавить половину в тесто, используя лопатку для размешивания.

6. Вмешать размягченное сливочное масло и остальную муку, замесить мягкое тесто.

7. Положить тесто в пакет, завязать и оставить подниматься в теплой воде на час.

8. Разделить тесто на две части. Половину использовать для жареных пирожков, вторую для выпеченных.

9. Сформировать маленькие колобки, смазать растительным маслом и оставить на 20 минут.

10. Подготовить сливы промыть, удалить косточки и нарезать на полоски.

11. Раскатать колобки, положить в центр чайную ложку сахара и полоски слив. Сформировать пирожки и оставить их подниматься на 10-15 минут.

12. Жарить пирожки на медленном огне, переворачивая, до золотистого цвета. Испеченные пирожки уложить на бумажное полотенце.

13. Для выпеченных пирожков сформировать треугольники, защипывать края, чтобы сок не вытекал. Выпекать в разогретой до 180C духовке, предварительно смазав желтком.

Когда пирожки будут готовы, подать к столу. Приятного аппетита!