С приближением майских праздников шашлыки становятся символом выездов на природу. Как приятно наслаждаться сочным мясом, приготовленным на гриле! Однако, чтобы усилить вкусовые ощущения, важно выбрать правильное вино. Сомелье поделились своими рекомендациями о лучших винных сочетаниях к различным видам шашлыка.
Вина к шашлыку из баранины и говядины
- Ramon Bilbao Rioja Crianza 2021. С выдержкой в дубе и ощутительными танинами, это вино идеально подчеркивает насыщенность мяса, добавляя ягодные и пряные ноты.
- Marselan Reserve от «Усадьбы Маркотх». Созданный для жаркого климата, этот французский сорт прекрасно сочетается с говядиной и другими мясными блюдами.
- Красностоп от Domaine Burnier. Это вино с строгими танинами и выраженной ягодной ароматикой идеально подойдёт для баранины, акцентируя её сочность.
- 2022 Рубин&Рубин. Антон Корчак отмечает, что это красное из Краснодара с ароматом черники и перечной мяты отлично дополнит шашлык из говядины или ягненка.
- Banfi, Chianti Classico. Классика в мире вин, это вино с яркой кислотностью идеально paired с шашлыком из телятины.
- Zulal Areni. Элегантное армянское вино, которое предлагает альтернативу пино нуару, идеально сочетается с бараниной.
Вина к шашлыку из свинины
- Bodegas Frontonio Garnacha Botijo Rojo 2023. Это вино, с сочными фруктовыми нотами и легким танином, придаёт свинине дополнительную свежесть.
- Рислинг от Tesch Unplugged. С кислотой и небольшим остаточным сахаром, он хорошо справляется с сочным шашлыком из свинины.
Вина к шашлыку из птицы
- Nik Weis, Riesling Urban 2023. Цитрусово-минеральный профиль этого вина отлично сочетается с куриным шашлыком и добавляет свежести.
- 2022 Sauvignon STN Winery. Этот оранжевый из Крыма с мультифруктовым ароматом станет замечательным сопровождением к курице и индейке.
На пикниках эксперты советуют выбирать вина с хорошей кислотностью и сбалансированным вкусом. К примеру, оптимальной температурой для подачи будет 8–10 градусов. Таким образом, веселье на природе станет ещё более запоминающимся!
