Как приготовить плов с курицей по простым рецептам

Как приготовить плов с курицей по простым рецептам
Как приготовить плов с курицей по простым рецептам

Плов с курицей – это не просто сытное блюдо, а целая кулинарная традиция. Его можно легко сотворить как на сковороде, так и в казане. Идеальное соединение рассыпчатого риса, сочного куриного мяса и ароматных пряностей делает его настоящим фаворитом на любом столе.

Плов с курицей на сковороде

Чтобы приготовить плов на сковороде, понадобятся:

  • 500 г риса для плова;
  • 500 г куриного филе;
  • 2 моркови;
  • 1 крупная луковица;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. специй для плова;
  • 1 ч. л. сушёного барбариса;
  • 50 мл растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление включает несколько простых шагов:

  • Тщательно промыть рис до прозрачной воды.
  • Нарезать курицу и овощи: филе – кубиками, морковь – соломкой, лук – мелкими кубиками.
  • На сковороде разогреть масло и обжарить курицу до золотистой корочки.
  • Добавить лук, затем морковь, и продолжать обжаривать несколько минут.
  • Добавить специи, перемешать и влить стакан кипятка.
  • Сверху равномерно распределить промытый рис, добавить воду так, чтобы она покрывала его на 1 см.
  • Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне 25 минут.
  • В середине приготовления вставить чеснок и оставить под крышкой на 25 минут для настоя.

    • Плов с курицей в казане

    Для плова в казане понадобятся:

    • 800 г курицы (бедро, голень или филе);
    • 400 г длиннозёрного риса;
    • 3 моркови;
    • 2 луковицы;
    • 1 головка чеснока;
    • 70 мл растительного масла;
    • 750 мл воды;
    • 1 ч. л. зиры;
    • 1 ч. л. паприки;
    • 0.5 ч. л. куркумы;
    • соль и перец по вкусу.

    Процесс приготовления:

  • Промыть рис до прозрачной воды.
  • Нарезать курицу, морковь и лук, чеснок оставить целым.
  • Разогреть казан с маслом и обжарить лук до золотистого цвета.
  • Добавить курицу и обжаривать до корочки.
  • Вложить морковь, затем специи и чеснок, залить горячей водой.
  • Варить под крышкой 10–15 минут.
  • Сверху равномерно распределить рис, добавить соль и потихоньку влить воду, чтобы она покрыла рис на 1-1.5 см.
  • Готовить на среднем огне, пока вода не уходит, затем томить под крышкой еще 20 минут.

    • Полезные советы

    • Для рассыпчатости выбирайте рис с низким содержанием клейковины, как "Басмати" или "Жасмин".
    • Используйте куриные бёдра или голени для более насыщенного вкуса.
    • Чтобы избежать переваривания, избегайте кислых добавок, таких как помидоры.
    • Перед подачей плов лучше разогревать на плите или в духовке, чтобы сохранить его текстуру.
    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО

    Лента новостей