Летние заготовки в действии: щавелевый суп на скорую руку
Легкий и питательный щавелевый суп идеальный вариант для быстрого обеда. Готовя его с заранее приготовленной заготовкой из щавеля, можно насладиться приятной кислинкой и богатым вкусом. Добавление вареных яиц придают сытность, а рецепт не требует много времени и усилий.
Необходимые ингредиенты
- Куриное мясо 400 г
- Картофель 600 г
- Щавель (заготовленный или свежий) по вкусу
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Соль и вода по вкусу
- Подсолнечное масло для жарки
- Вареные яйца для подачи
Приготовление супа
Начинается все с обжаривания куриного мяса в мультиварке или на плите с небольшим количеством подсолнечного масла. Мясо обжаривается до изменения цвета в течение 3-4 минут. Затем к мясу добавляются мелко нарезанные лук и морковь, обжарка продолжается еще пару минут, после чего режим жарка отключается.
Следующий шаг нарезка картофеля и его добавление в чашу. После этого стоит посолить на свой вкус и залить горячей водой (примерно 1.7 литра), учитывая, что щавель уже содержит жидкость. Если у вас свежая или замороженная зелень, возможно, потребуется больше воды.
Теперь суп варится на режиме суп в течение 35-40 минут. Для данного количества ингредиентов понадобится пол-литровая баночка заготовленного щавеля, который придаст блюду приятную кислинку.
Как готовится заготовка из щавеля, можно узнать из другого рецепта: щавель заливается кипятком и хранится в условиях, удобных для зимнего использования. Хранится эта заготовка долго по сути, она может сохранять свои качества до двух лет.
Когда картофель будет готов, добавляется щавель и, по желанию, немного замороженной зелени. После закипания суп нужно настоять около 5 минут. Перед подачей можно добавить вареные яйца, свежую зелень и сметану.
Если хочется разнообразить текстуру, можно взбить яйца и тонкой струйкой влить в горячий суп, постоянно помешивая. Главное не забывать, что яйца можно варить или использовать в любом удобном варианте по вашему вкусу. Приятного аппетита!