К концу 2026 года Россия может получить свой первый ГОСТ на блюда традиционной кухни. Об этом сообщил статс-секретарь и заместитель министра промышленности и торговли Роман Чекушов. Он акцентировал внимание на том, что основное требование — это не скорость, а высокое качество разработки данного стандарта.
Чекушов подчеркнул значимость создания продуманного и качественного стандарта, который будет способствовать пропаганде русской кухни как уникального бренда как в стране, так и за её пределами.
Обсуждение и доработка
На сегодняшний день проект ГОСТа доступен для публичного обсуждения на портале «Береста», и все желающие могут оставлять свои замечания до конца мая 2026 года. Задача — завершить работу над стандартом к концу года.
Первая часть проекта уже опубликована и содержит 133 блюда. Особое внимание уделят доработке проекта после получения всех откликов, после чего его рассмотрит технический комитет.
Новые блюда
Согласно заявлениям Чекушова, список блюд планируют расширить как минимум на ещё 130 блюд традиционной русской кухни. Проект уже вызвал большой интерес среди профессионалов отрасли, что подчеркивает необходимость создания глубокого и продуманного стандарта, способствующего популяризации отечественной кухни.
Ранее сообщалось о том, что в рамках разработки стандарта даны рекомендации по приготовлению таких популярных блюд, как борщ, окрошка, винегрет и различные салаты, включая «Оливье», «Селедку под шубой» и «Мимозу».
