С каждым днем особые события требуют все более впечатляющих блюд, и осетр отличный выбор для любого застолья. Его 125 калорий на 100 граммов, включая 9 граммов белка, 5,5 граммов жиров и 10 граммов углеводов, делают блюдо не только вкусным, но и легким.
Идеальные ингредиенты
Для приготовления блюда потребуется:
- Целый осетр 1 шт
- Лимон 1 шт
- Лук-порей 50 г
- Беби-картофель 600 г
- Чеснок 2 зубчика
- Тимьян 10 г
- Петрушка 10 г
- Хрен тертый консервированный (по желанию) для подачи
Пошаговое приготовление
Первым делом разогрейте духовку до 180С.Нарежьте половину лимона тонкими полукольцами, а лук-порей кольцами толщиной 2 мм. Мелко порежьте петрушку вместе с стеблями.Начините осетра нарезанным лимоном, луком-пореем и веточками тимьяна, посолите и поперчите по вкусу.Подготовьте противень, выстелив его пергаментом или силиконовым ковриком. Оберните осетра фольгой вокруг хвоста, плавников и носа.Смешайте половину порции петрушки с 5 столовыми ложками оливкового масла и смажьте эту смесь поверх рыбы, отправив её в духовку на 55 минут.Пока идет выпекание рыбы, тщательно промойте беби-картофель и отварите его в течение 20 минут после закипания.Чеснок раздавите и отложите в сторону.Слейте воду с готового картофеля, разрежьте его на половинки и обжарьте на антипригарной сковороде 3 минуты на среднем огне.Добавьте чеснок, посолите и продолжайте обжаривать еще 2 минуты, после чего снимите с огня и добавьте остатки петрушки.Выньте осетра, смажьте оставшимися маслами и потратите в духовку еще на 5 минут.При подаче аккуратно снимите кожу с рыбы и нарежьте на порционные куски.Приятного аппетита!