Интересно, что даже не замечая этого, мы можем оставить чаевые официантам, ударившись в искренность — это всего лишь два простых приема.
В этой статье освещены два метода, которые позволяют официантам склонить клиентов к щедрости, даже когда сервис далек от идеала.
1. Искренность
Есть масса примеров, которые это подтверждают. Полгода назад в новооткрытом ресторане обслуги нам показались невидимыми, поскольку официантка действовала строго по предписаниям: блюда приходили вовремя, а столик имел опрятный вид. Мы оставили ей лишь небольшие чаевые.
Однако в другой раз, посетив маленький бар с единственным официантом на полную залу, мы заметили, что, хотя блюда задерживались, девушка постоянно интересовалась нашим самочувствием, спрашивала о вкусе блюд, извинялась за задержки и даже делала шутки.
Эта душевность произвела на нас впечатление: мы сами захотели оставить ей больше, чем в предыдущем заведении.
Таким образом, становится очевидным, что наши охотнее дают чаевые тем, кто относит нас не к клиентам, а к друзьям.
2. Забота
Следующий прием, который наверняка сработает, — это масса заботы со стороны официанта.
Обратите внимание: в некоторых ресторанах на столах нет зубочисток. К примеру, в Петербурге это обычное дело; на столах не всегда есть даже соль или перец. И только когда обед подходит к концу, официанты приносят эти приборы.
Когда, пережевывая блюдо, кто-то из нас начинает теребить зубы языком и искренне нуждается в помощи, официант тут как тут со спасительной зубочисткой. Вот почему возникает желание оставить ему щедрые чаевые!
Если заказываем блюдо, а оно оказывается безвкусным, в этот самый момент официант появляется с солью и перцем.
Есть множество вариантов, как официант может проявить заботу — будь то замена блюда или отмена его из счета. Все это говорит о желании дать гостям больше, чем просто сервис.
Таким образом, чаевые мы охотно оставляем тем, кто показывает искреннюю заботу, а не только соблюдает регламенты.
